Consommation : la Chine à la rescousse du porc français

Date de diffusion : 2017-07-19 Voir le JT sur FranceTV

Après une crise de plusieurs années qui a vu disparaitre le tiers des élevages, le prix du porc s'est redressé en 2016 et 2017. C'est principalement la hausse de la demande de porc en Asie qui a fait remonter le prix du kilo de porc en dessus du seuil de rentabilité (environ 1,40 euros). Le reportage permet d'illustrer les mécanismes de marché.

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Marché

Le marché est la rencontre entre une offre et une demande qui permet d’établir les quantités échangées et de fixer le prix de ce qui est échangé.